Мордовская национальная кухня

Мордовская национальная кухня достаточно своеобразна и способна удивить туристов своей уникальностью.

В Мордовии много рыбы, поэтому первым делом стоит обратить внимание именно на блюда из морских вкусностей. Рыба у местных пользуется большой популярностью, её едят в разных видах - сырой, мороженую, сушеную, соленую, вареную и даже кислую, то есть квашеную. Все это разнообразие можно встретить как в обычных кафе, так и в дорогих ресторанах и гостиницах.

Из мяса местные предпочитаю зайчатину. Жители Мордовии в большинстве случаев предпочитают отварные блюда, при этом мясо варится отдельно от гарнира, чтобы не смешивались вкусы и запахи. Так же распространены томленые мясные блюда. Мясо томят килограммовыми кусками в печи с небольшим количеством воды в закрытой посуде. После всех стараний получается очень вкусное блюдо, которое подают со свежими овощами.

Из овощей местные жители предпочитают свежую редьку, репку. Их можно встретить в блюдах чаще, чем иные овощи. Не удивляйтесь таким блюдам, как репка с клюквой. Мало того, что это необычно, но еще и очень вкусно. На второе место можно смело отнести огурцы, капусту, репчатый лук и прочие. Овощи часто подают с пареным или соленым сыром.

Не малое внимание уделяют грибам, которые также можно встретить в самых разнообразных вариациях на любом столе. Их жарят, варят, квасят и засушивают.

Со сладостями здесь все скучнее. С давних времен для сдобы использовали черемуху, разнообразные ягоды. Зато здесь очень много натуральных продуктов, которые очень полезны для здоровья. Так же здесь готовят пироги с калиной “червчелень-плякат” и со щавелем с мёдом. Кстати из мёда готовят достаточно много блюд, без которых не обходится ни один праздничный стол.

Для любителей злаков есть очень вкусная каша - шонгарям. На вид - простая пшенная каша, но со своими секретами. В Мордовии также любят пшенные, ржаные продукты. Очень необычное блюдо - свиная кишка, заправленная пшенной кашей и обжаренная в сале. На вкус куда приятнее, чем на слух.

Хлеб местные выпекают из пшеничной и ржаной муки. Реже можно встретить хлеб из гречневой и гороховой муки, но если увидите такой, то обязательно купите и попробуйте. Также хлеб пекут на закваске.

Для любителей блинов и здесь найдутся вкусности. Блины делают довольно толстыми, что непривычно, но довольно вкусно. Их готовят как из пшенной муки, так и из гречневой. Их заправляют обычно мёдом, маслом и вареньем из свежих ягод. Но для любителей обычных тонких блинчиков здесь готовят и такие.

Молоко здесь пьют козье и коровье. Свежее молоко придаёт местным жителям много здоровья и долгие года жизни. Также его добавляют в разные каши, чтобы они были вкуснее. Для многих блюд используют кислое молоко, например - это напиток ирьян. Помимо прокисшего молока в него добавляют соль. Из кислого молока также делают кольцягерат - это прессованная масса, что позволяет хранить его дольше и не давать ему испортиться. Естественно из молока тут делают местный сыр - крут, который славится свои незабываемым вкусом. Но вкусный он только свежий, поэтому его делают для особых случаев, чтобы съесть его как можно быстрее.

Мордовия может и не славится огромным разнообразием своих блюд. Некоторые могут показаться невкусными, некоторые - слишком обычными. Но стоит их только попробовать, так ваше мнение изменится.

Материал предоставлен компанией СПЛЭТ - доставка обедов

Отбиравшие квартиры у доверчивых брянцев мошенники выявили дыры - Газета Брянские новости Фото: УМВД Володарский районный суд Брянска рассмотрит уголовное дело супругов и их сообщника – 45-летнего члена избиркома Смоленской области, которые обвиняются  в крупном мошенничестве .
Газета Брянские новости
Диспансеризация взрослого населения репродуктивного возраста по оценке репродуктивного здоровья - ГБУЗ Трубчевская ЦРБ Президент объявил 2024 год годом семьи. Одними из ключевых задач становятся укрепление репродуктивного здоровья, формирование моды на многодетную семью, создание условий для рождения первых детей в молодых семьях,
ГБУЗ Трубчевская ЦРБ
Встреча студентов ПК БГТУ с участниками СВО - БГТУ 22 марта 2024 прошла встреча в Политехническом колледже БГТУ. Урок мужества со студентами провели ветераны боевых действий, участники СВО Алексей Воловой и Василий Барсуков.
БГТУ